Розсипчастий плов з куркою. Рецепт

Плов - знамените, поживна і всіма улюблене узбецьке блюдо. Для того щоб приготувати розсипчастий плов, слід дотримуватися ряду правил. По перше, промити крупу чистою водою перед приготуванням. По-друге, перемішувати страву в процесі варіння тільки в певні моменти, згідно з рецептом. По-третє, віддавати перевагу неклейких видам рису. Застосування таких сортів дозволить навіть новачкові приготувати чудовий розсипчастий плов. А про те як зварити окремо розсипчастий рис ви можете дізнатися з цієї статті.

Посуд необхідна для приготування плову

Якісний посуд - необхідна умова для приготування цього узбецького страви. Правильний плов може вийти тільки в чавунною посуді. Якщо ви належите до числа любителів плову, то вам просто необхідний в господарстві казан або качатницю. Якщо ж ви ризикнете готувати узбецький плов в простій каструлі, то не дивуйтеся, якщо в результаті отримаєте просту рисову кашу з м'ясом.

Нижче ми пропонуємо вам рецепт розсипчастого плову з куркою.

Підготовка продуктів для плову з куркою



Рис повинен бути прозорий, середньо-довгий. Не варто купувати індійські або тайські сорти, такі як жасмин. Така крупа має властивість швидко розварюються, а це перетворить плов в кашу. Зупиніть свій вибір на обшпарити або девзіра (таджицький рис). Крупу необхідно промивати, поки вода не буде залишатися чистою. Потім залиште рис у воді на півгодини.

Лук потрібно почистити і нарізати півкільцями. Моркву порізати тонкою соломкою. Не можна овочі натирати на крупну тертку, подрібнювати їх слід тільки за допомогою ножа.

Курячу тушку обробити на великі шматки. Шматки м'яса не повинні перевищувати 2 на 3 см. Курку від кісток відокремлювати не потрібно.



Інгредієнти для розсипчастого плову з куркою

М'ясо курки - 1 кг-
Рисова крупа - 850 гр-
Рослинна м'ясо - 150 мл-
Морква - 0.5 кг-
Часник - 2 головкі-
Лук - 3 шт.
Сіль і спеції за смаком. Обов'язково додайте зіру.

Спосіб приготування

На великому вогні розігрійте казан. Налийте на його дно рослинне масло, почекайте, поки воно розжариться. У киплячу олію кладіть порціями м'ясо птиці, ретельно прожарювати його з усіх боків. Коли одна порція буде готова, виймайте її, і смажте наступну. Після того, як всі м'ясо буде пожежа, витягніть його з казана, а на його місце засинайте цибулю. Коли цибуля стане красивого золотистого кольору, додайте до нього вже просмажене м'ясо і моркву. Смажте суміш на середньому вогні, постійно перемішуючи, поки не ужарітся морква.

Потім залийте м'ясо, цибулю і моркву окропом, так щоб вода покривала суміш повністю. Додайте спеції, часник і родзинки. Найкращими спеціями для плову є зіра і чорний перець. Однак приправи можуть бути і іншими, все залежить тільки від ваших смакових уподобань. Зірр має специфічний гострий смак, тому, якщо ви вперше використовуєте цю приправу в приготуванні плову, не варто додавати її у великих кількостях.

Дозвольте суміші з овочів і м'яса 10 хвилин покипіти, потім посоліть і додайте до неї рис. Попередньо злийте з крупи воду. Рис необхідно залити окропом, так, щоб вода була вище його на 2 пальця. Ретельно перемішайте, додайте часник, що залишився. Варіть на слабкому вогні до готовності (20 хвилин).

фото плову з куркою



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!